当省级非物质文明遗产项目“义安成高氏烹饪技艺”遇见标志福禄的东昌葫芦，便诞生出一道匠心独运的甘旨。近年来，聊城义安成鲁菜馆研发推出的运河葫芦宴逐渐走入群众视界。这套以古典风味为根底、融汇现代立异理念的宴席，凭仗其深沉的文明涵义和精深的烹饪技艺，已成为显示聊城当地特征的一张美食手刺。

  运河葫芦宴出自我国烹饪大师、齐鲁首席技师、山东手造大工匠高文平之手。作为“聊城义安成高氏烹饪技艺”省级非物质文明遗产项目的代表性传承人，高文平师承传统、广采博纳，从本地特产葫芦中取得创意，开宣布多款味好心佳的特征菜肴，终究集成这一兼具艺术性、趣味性与营养价值的立异宴席。

  葫芦，音同“福禄”。在聊城，葫芦工业发展壮大，东昌府区葫芦雕琢技艺已被列入国家级非遗名录。葫芦涵义好，加上可器可食，葫芦宴为群众所承受。

  2017年，央视七套《美丽我国村庄行》栏目组专程来聊城拍照“运河葫芦宴”制造的过程。高文平介绍：“葫芦宴表现了高氏烹饪技艺的精华。咱们我们都期望经过菜肴，让更多人了解葫芦所承载的吉利文明。”

  运河葫芦宴由艺术冷盘、大件菜、点心、时令小炒、运河小吃等组成，构思精巧。菜品或以葫芦为盛器，古拙特别；或以葫芦为食材，幽香脆嫩；或以其他食材塑成葫芦造型，活灵活现。整席宴集“味、形、意”于一体，既出现葫芦飘逸小巧之美，又赋予宴席福禄吉利之意，令门客在享用美食的一起，亦感受到精力愉悦。

  品味运河葫芦宴，不仅是舌尖的新鲜体会，更是一场领会民俗风情、赏识雕琢艺术、感悟烹饪才智的文明之旅。运河葫芦宴以菜肴叙述聊城故事，以甘旨传递吉利祝愿。现在，这套交融了非遗技艺与当地景物的运河葫芦宴，正逐渐从餐饮立异实践走向更宽广的商场。